Endlich, es ist wieder Kürbiszeit! Das tolle an dieser wunderbaren Frucht ist nicht nur die Vielfalt in Form und Farbe, sondern auch in der Zubereitung. Gebackener Kürbis, Kürbissuppe, Kürbisbrot, Kürbiskuchen… wir können gar nicht genug davon bekommen. Wussten Sie, dass Kürbis voller wertvoller Nähr- und Ballaststoffe steckt? Da macht die Zubereitung gleich noch mehr Spaß.

Wir haben ein neues Rezept ausprobiert: ein Kürbis-Chutney! Es hält sich ungefähr 1 Woche im Kühlschrank und eignet, abgefüllt in kleine Gläschen, wunderbar als Geschenk für zwischendurch. Die Zubereitung ist kinderleicht, jedoch sollten Sie dafür ungefähr 2 Stunden Zeit einplanen.

Passt perfekt zum Ziegenkäse

Das Kürbis Chutney haben wir mit verschiedenen Käse-Sorten ausgiebig getestet. Eigentlich passt das Chutney zu jedem Käse, jedoch war die Kombination mit dem Maroilles (in der Oktober-Platte drin) oder mit Ziegenkäse unser aller Favorit war! . Die leicht säuerlich-süße Note versteht sich hervorragend mit dem kräftigen, typischen Ziegenkäse-Geschmack. Probieren Sie dazu unsere kleine Ziegenkäse-Platte aus.

Im Oktober-Paket passt das Chutney am besten zum Maroilles .

  • 39,00 
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Das brauchen Sie

  • 400 g Kürbis
  • 200 g Schalotten
  • 4 El Sonnenblumenöl
  • 300 g Äpfel
  • 2 El Senfkörner
  • 3 getrocknete Chilischoten
  • 1 Tl Koriandersaat
  • 1 Tl Kurkuma
  • 9 El brauner Rohrzucker
  • 120 ml Weißweinessig
  • 200 ml Weißwein
  • Salz und Peffer
Kürbis Chutney - BRIE ET SES AMIS

So geht's

  1. Kürbis putzen und klein schneiden, die Schale kann man dran lassen. Schalotten in kleine Würfel schneiden.
  2. Öl in einem Topf erhitzen, Kürbis und Schalotten andünsten. Währenddessen Äpfel klein schälen und nach ca. 3 Minuten mit zum Kürbis geben und andünsten.
  3. Gewürze und Zucker dazugeben, bis dieser leicht karamellisiert. Gut umrühren!
  4. Masse mit dem Wein und dem Essig ablöschen und ca. 1,5h köcheln lassen. Nach und nach 300 ml Wasser dazugeben und regelmäßig umrühren.
  5. Nach dem Abschmecken mit Salz und Pfeffer, kann das Chutney zum Schluss in sterile Gläser abgefüllt werden.

Dieses Rezept haben wir auf essen & trinken entdeckt und leicht abgewandelt.


Käse passt zu Wein, aber nicht nur. Überraschende Aromen entfalten sich auch zusammen mit Cocktails – wenn sie gut gemacht sind.

Diesen Monat bieten wir Ihnen ein Angebot mit DRINK-SYNDIKAT. Der Berliner Online-Shop von Erik Pfauth und Jens Hoffmann verkauft hochwertige Cocktailboxen. Die Pakete enthalten Spirituosen aus besonderen Manufakturen, hausgemachte Zutaten und Rezepte von renommierten Barkeepern.

Bestellen Sie hier das Käse & Cocktail-Paket. Es enthält zwei harmonische Käse-Cocktail-Kombinationen für 6 Personen:

Schoko-Rotwein-Feige-Walnuss mit cremigem, würzigem Käse
Lord Byron: Maker’s Mark Straight Bourbon Whisky – Rotweinfeigenreduktion – hausgemachter Schokoladenlikör – Walnuss Bitters – eingelegte Feige
Bleu de Laqueuille: Edelschimmelkäse aus Kuhmilch – pasteurisiert – Region: Auvergne. Er ist fein und nicht stark. Man isst ihn ohne Rinde in kleinen Stückchen. Als Sauce mit einem Rindersteak eignet er sich auch wunderbar.
Crottin du Perche: Ziegenkäse mit frischen Noten und leicht säuerlich – Rohmilch, Ziege – Region: Centre-Val de Loire. Durch seine zarte Textur kombiniert er sich perfekt zu den Nuancen des Bourbon-Drinks!
Abbaye de Tamié: Vollmundig und nussig – Rohmilch, Kuh – aus Savoyen.
Filetta: Cremiger Schafskäse aus Korsika – pasteurisiert. “Filetta” bedeutet Farnkraut auf korsisch.

BRIE ET SES AMIS Käse Cocktail


Rauchig-fruchtig-sauer mit herben und kräftigen Käsesorten
Bonny & Clyde: Maker’s Mark Straight Bourbon Whisky – hausgemachter Hibiskusblütenlikör – Laphroaig 10 Years Single Malt Whisky – Zitronensaft – Eiweiß
Appenzeller Extra: Einer der besten Hartkäse aus der Schweiz: mit besonderem, nussigem Buttergeschmack und Kreuzkümmel-Noten. Seine Rinde wir mit einer geheimen Mischung aus “Cidre”, Weißwein und Gewürzen gebürstet. Sommermilch und 6 Monate gereift.
Gratte Paille: Sahnig und weich. Große Bandbreite an feinen, würzigen Aromen – Rohmilch, Kuh – Region: Ile-de-France.
Saint-Marcellin: Cremig und nussig. Rohmilch, Kuh – Region: Rhône-Alpes
Parmigiano Reggiano: Berühmter Hartkäse aus Italien – 31 Monate gereift – Rohmilch, Kuh – Region: Emiglia-Romania. Wir empfehlen, ihn per Hand zu schneiden und in groben Stücken zum Cocktail zu essen. So entfalten sich alle seine Aromen (nicht reiben, es wäre schade!).

BRIE ET SES AMIS Käse Cocktail

Das Gesamtangebot kostet 103,40€ für das Käsepaket (8 Sorten) und die Cocktail-Box (6 Cocktails). Das Paket von Drink-Syndikat enthält alkoholische Getränke. Bestellungen sind nur für Kunden über 18 Jahren möglich.

Wenn Sie schon ein Käse-Abonnement bei uns haben und nur die Cocktail-Box möchten, erhalten Sie 6€ Rabatt darauf. Nutzen Sie den Rabatt-Code „brie-freunde“ und bestellen Sie hier.

Bei Fragen, melden Sie sich gern bei uns!

Beste Grüße,

Paula & das BRIE ET SES AMIS-Team